Rival S16 Owner's Manual

© 2006 JCS/THG, LLC All Rights Reserved.RIVAL®, the RIVAL Logo®, K. C. Smoker and the K. C. Smoker logoare trademarks of JCS/THG, LLC. Owner's Ma

HINTS AND TIPS• Before cooking, brush poultry and other naturally lean meats with oil, butter, or margarine.• When you are smoking more than one pie

Sweet and Smoky Baby Back RibsTwo racks baby back pork ribs, 11/2 to 21/2 lbs. eachSauce:1/2 teaspoon onion powder2 cups ketchup2 tablespoons Worceste

Brined Turkey Stuffed with Oranges and ThymeBrine:1 cup salt1 cup brown sugar2 gallons water or vegetable stock2 cups cider vinegar3 tablespoons pickl

Spicy Texas BBQ Beef BrisketDry Rub:2 teaspoons salt1 teaspoon paprika1 teaspoon Mexican chili powder1 teaspoon freshly ground black pepper1/2 teaspoo

Smoked Sweet and Spicy HamRub: 1 tablespoon paprika 1 tablespoon brown sugar 2 teaspoons dry mustard 1/2 teaspoon cayenne 1/2 teaspoon ground cloves K

Pot Luck Beef Stew8 pounds of beef stew meat2 cups dry bread crumbs 2 teaspoons salt 1/2 teaspoons pepper 4 large onions, cut into eighths 8 cups beef

Pepper Crusted Braised Short Ribs6 to 9 pounds of beef short ribs 1/4 teaspoon freshly cracked black pepper 2 teaspoons salt 15 cloves garlic, minced5

Spicy Beef Roast2 (2 to 3 pounds each) beef tip or rump roasts Cracked black peppercorns 4 cloves garlic, minced 3 tablespoons balsamic vinegar 1/4 cu

HUMOHUMO© 2006 JCS/THG, LLC Todos los Derechos Reservados.RIVAL®, el logotipo de RIVAL, K. C. Smoker y el logo tipo deK. C. Smoker están registradosMa

Índice Medidas Importantes de Prevención ... S2Conserve estas Instrucciones ...S3Introducció

Table of Contents Important Safeguards ...E2Save These Instructions ...E3Introduction ...

MEDIDAS IMPORTANTESDE SEGURIDADAl usar aparatos eléctricos, siempre debe seguir precauciones básicas de seguridad, incluyendo las siguientes: 1. Lea

FUNCIONES Y VENTAJASA. Tapa – Acero esmaltado con asa de maderaB. Rejilla de ventilación – Ventilación de aluminio ajustable para liberar vapor o hu

CÓMO SE UTILIZAAhumado1. Coloque una taza de trocitos de madera en un tazón con agua durante toda la noche o por lo menos durante una hora antes de a

CÓMO SE UTILIZA (cont.)Asado1. Coloque la bandeja colectora/de agua dentro de la bandeja asadora y agréguele agua para mantener la comida húmeda mien

CÓMO SE UTILIZA (cont.)Puntos Importantes• No precaliente el asador• Use siempre la bandeja asadora dentro de la unidad al cocinar. NOTA: Nunca co

AHUMADO (Cont.)Uso de Sabores y Maderas• Los trocitos de madera le dan a las comidas su sabor característico y son los ingredientes fundamentales del

CUADRO DE COCCIÓN(para el ASADOR/AHUMADOR)CARNE A LA INGLESATÉRMINO MEDIOBIEN COCIDACARNE DE VACA140 ºF/60 °C 160 ºF/71 °C 170 ºF/76 °CCERDO* 160 ºF/7

CONSEJOS YRECOMENDACIONES• Antes de cocinar, unte las aves y otras carnes naturalmente desgrasadas con aceite, manteca o margarina.• Al ahumar más d

Costillitas de Puerco Dulces y AhumadasDos tiras de costillitas de puerco, de 11/2 to 21/2 libras cada una Salsa:1/2 cucharadita de cebolla en polvo2

Pavo a la Sal Rellenocon Naranjas y TomilloSalmuera:1 taza de sal1 taza de azúcar marrón2 galones de agua o caldo de verduras2 tazas de vinagre de sid

IMPORTANT SAFEGUARDSWhen using electrical appliances, basic safety precautions should always be followed, including the following: 1. Read all instru

Pechito de Vaca Picante Estilo TejanoAdobo seco:2 cucharaditas de sal1 cucharadita de páprika1 cucharadita de chile Mejicano en polvo1 cucharadita de

Jamón Ahumado Dulce y PicanteAdobo: 1 cucharada de páprika1 cucharada de azúcar negra2 cucharaditas de mostaza en polvo1/2 cucharadita de pimienta de

Guiso de CarneComunitario8 libras de carne para guiso2 tazas de pan molido2 cucharaditas de sal 1/2 cucharadita de pimienta4 cebollas grandes cortadas

Costillas Cortas Asadas a la Pimienta6-9 libras de costillas cortas 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida 2 cucharaditas de sal15 dientes de

Carne Asada Picante2 (2 - 3 libras c/u) bifes de aguja o cuadrilPimienta negra en granos partida4 dientes de ajo, picados3 cucharadas de vinagre balsá

FEATURES AND BENEFITSA. Lid – Coated steel with wooden handleB. Steam/Smoke Vent – Aluminum vent can be adjusted to release steam or smoke. C. Two

HOW TO USESmoking1. Soak one cup of wood chips in a bowl of water overnight or at least one hour prior to smoking. (A sample of maple wood chips is i

HOW TO USE (cont.)Roasting1. Place the Drip Tray/Water Pan into the roasting pan and add water into the drip Drip Tray/Water Pan in order to keep the

HOW TO USE (cont.)Important Points• Do not preheat the Roaster.• Always use the roasting pan in the Smoker Roaster when cooking. NOTE: Never place

SMOKING (cont.)Use of Flavor & Woods• Wood chips give smoked foods their distinct flavor and are a prime ingredient in water smoking. Smoke flavo

COOKING CHART (for ROASTING/SMOKING)MEAT RARE MEDIUM WELL DONEBEEF 140 ºF 160 ºF 170 ºFPORK * 160 ºF 170 ºFLAMB 140 ºF 160 ºF 170 ºFSMOKED HAMCook bef